ลาบปลาหมอ

ฤดูหนาวก่อนจะถึงฤดูร้อน
ฤดูหนาวปลาจะสะสมไขมันเพื่อในฤดูร้อนและเตรียมวางไข่
ลาบปลาหมอในฤดูหนาวจะเป็นอาหารเลิศรสที่สุด
นอกจากจะมีกลิ่นหอมๆของปลาหมอแล้ว
รสมันของไขมันปลาจะยิ่งทำให้อร่อยขึ้นไปอีก
สับให้ละเอียด แยกก้างออก ทิ้งหัวไป สับทั้งเกล็ด จะได้แคลเซี่ยม
ปรุงรสเครื่องปรุงลาบ หอมซอย พริกป่น ข้าวคั่ว บีบมะนาว ที่ขาดไม่ได้คือน้ำปลาร้า
คลุกให้เข้ากันกินกับยอดสะเดาย่างไฟ รสมันของลาบบวกกับรสขมมันของสะเดา กลิ่นหอมของปลาหมอย่าง เข้มขนอยู่ในปาก